清炖土鸡汤营养价值高吗？

1、土鸡汤的营养价值

土鸡也称溜达鸡，肉嫩味鲜富含蛋白质营养高，蛋白质是免疫机能重要的营养。土鸡汤中含有DHA、卵磷脂、多种维生素及钙铁锌铜等等微量元素，土鸡炖汤不但汤味醇厚鲜香，更主要的是容易消化、调理肠胃。减少皮肤皱纹，降低三高软化血管，含有蛋白质的食品经过消化变成氨基酸可供给头发营养，脂肪含量少，不会令人发胖，并且消水肿。

2、香菇土鸡汤

备好土鸡、香菇、红枣、枸杞、葱姜以及调料（八角、桂皮），将香菇用水泡一个小时，去根切开，土鸡（扣除内脏）切块清水泡10分钟沥干。红枣去核洗干净，姜片葱花切好，锅里清水煮开放切好的鸡块过一下拿出，洗净的锅内放入油，待油温热放入备好的调料炒出香味，放入鸡块加盐和生抽调味，在连同香菇、姜片倒入炖锅（高压锅），炖1个小时放入枸杞、红枣炖5分钟，放入葱花出锅。

3、瓦罐土鸡汤

备料土鸡（溜达鸡）切成小块洗净、新鲜板粟（剥皮洗净沥干）、黄花菜（泡开洗净）、生姜（切成片）、香葱（洗净切好），炒锅里倒入少许油，待油温八分热放姜片炒香，再放入鸡块翻炒，加入料酒直到变色，瓦罐里面放入清水煮开，放入鸡块、板粟（可选）、黄花菜，大火煮开之后转小火炖煮1小时，放入盐和胡椒提味，最后倒入葱花就可以盛出。

4、土鸡汤的做法

干茶树菇洗干净，用温水泡发1个小时去除根部，竹笋切成稍微厚的片，胡萝卜切滚刀块，姜切成丝，鸡清洗净剁成小块的，锅内煮开的水里焯完捞出来在清洗一遍，再把鸡块倒入砂锅（煮锅）里面，倒入跟鸡肉一齐的水放入姜丝，煮开之后放入少许的黄酒，放入泡好的茶树菇、竹笋、胡萝卜小火煲煮一个小时待鸡肉烂熟，最后加入少许盐就可以食用。

5、土鸡汤的功效

土鸡汤有人体所需的氨基酸、油脂、糖分、盐。儿童、老人、体虚、病后、产后都可以把土鸡汤作为滋补品，增加免疫力，提高身体机能，并且可帮助产妇下奶。土鸡汤中有丰富的胶原蛋白被身体迅速吸收，使得面色红润有弹性。富含的维生素，可抗疲劳、保护皮肤，有助于消化，延缓衰老。富含的铁质可改善贫血，促进人体的钙吸收，鸡汤也可以加点枸杞，补亏虚、明目安神、生津止渴、润肺。

参考文献