卤牛肉的主要原料是新鲜的牛肉，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的进步的好东西。卤牛肉各地有各地的做法，卤牛肉怎么做好吃呢。
卤牛肉是大家餐桌上经常吃的一种食物，很多人都会做，可是要做出好吃的卤牛肉不是那么简单，特别是对于不经常下厨房的人来说，这道菜更是有一定技术含量，下面教大家做出好吃的卤牛肉。
大块的牛肉1公斤， 五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。 做法 1：把牛肉切大块，洗干净。 2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。 3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉， 拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。 再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
在做卤牛肉的时候有一些需要注意的地方，要多加下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，煮的时间一定要长，不然里面不入味;不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸臭的。卤牛肉的吃法也很多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。
