在城市里面，平时很难看到松鼠的身影，不过也有很多人特别喜欢松鼠这种动物，比如有些家庭里面会把松鼠当成心爱的宠物来养，松鼠的外观非常漂亮，而且非常灵动，除此之外，也有些人会吃松鼠肉，尤其在一些松鼠非常多的地区，人们吃得较多一些，那么这种肉有什么作用呢？
松鼠肉的功效和吃法：
松鼠肉为含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成份。松鼠肉性味甘咸、平。具理气调经功效。治肺结核、肋膜炎、妇人月经痛等病症。
油炸松鼠：
一、原料：
1.主料、松鼠2只，鸡蛋清2只。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、麻油、素油。
二、制法：
1.将松鼠去头、皮、内脏、骨，将净肉洗净放入盆内，加入料酒、精盐、味精、淀粉、鸡蛋清，拌匀腌渍一段时间。
2.油锅烧至五成热，放入松鼠肉炸至金黄/色，捞出斩件装盘砌成松鼠形，淋上酱油、麻油即成。
提示：松鼠肉味甘咸、平，具有理气、调经滋阴、补胃的功效，油炸松鼠可为人体提供丰富的营养成份。用于治疗肺结核、肋膜炎、妇人月经痛、食欲不振等病症。健康人食用更能强身防病。
香菇炖松鼠：
一、原料：
1.主料：松鼠2只，水发香菇50克，笋片50克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将松鼠去头、皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅焯一下。捞出洗去血污斩块。水发香菇去杂洗净。
2.锅烧热，投入松鼠肉块偏炒。烹入酱油、料酒、煸炒几下，加入精盐、葱段、姜片、胡椒粉、味精和适量水，武火烧沸，改为文火炖至肉熟烂即成。
提示：松鼠肉具有理气、调经的功效，香菇具有开胃、降血压、降胆固醇的功效。笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。三物组成此菜，具有滋阴润燥、理气、开胃的功效。可作为肺热咳嗽、肺结核、食欲不振、消化不良等病症患者辅助食疗菜肴。健康人食用更能增进食欲，强身防病。
