香椿应该要怎么样腌制呢？

最近一段时间外婆从乡下带来了很多新鲜的香椿，妈妈就想把他们腌制一下以后随时吃，但是以前没有做过，请问香椿应该要怎么腌制才好吃又新鲜呢？

首先胭脂香椿要先将新鲜的香椿反复冲洗干净，然后放在阴凉处阴干，阴干后将其码在干燥的缸中，码一层就撒一层的盐和酒，再加入少许的醋和糖，醋能帮助香椿在研制的过程中更好的发酵，酒既能使香椿腌制好之后独有一股酒香，还能有效的帮助杀菌，是的香椿更好的发酵，防止腐烂，香椿中含有的微量元素能让人体更好的吸收营养，而且香椿有一股春天的香味，既营养又好吃。