再饭店喝的蛋花汤，都是清清亮亮的，蛋花也是薄薄的，就像花一样，味道也很好，可以我就做不出这样的蛋花汤，希望高手能够赐教。
大众养生网小编解答：
做蛋花汤，一定要把蛋液彻底打散，把鸡蛋打到碗里，加一点清水，用筷子或打蛋器顺着一个方向打，让蛋清和蛋白充分融合。待锅里的水开后，将蛋液慢慢泼入沸水中，再加入番茄片和黄瓜片，出锅时加少许盐、味精，撒上香菜，滴几滴香油，即可出锅。注意不要在蛋液中加盐，也不要在汤中先加盐，这都会影响蛋花汤的味道。
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