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简介
牛百叶即牛肚,即牛胃。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。含蛋白质、脂肪、钙、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
季节冬
▸功效与作用
健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老
▸营养价值(好处)
牛百叶即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,所以适宜减肥人士食用。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
牛百叶可以用姜葱焖,或者是和蔬菜丝一起清炒,都别有风味。
牛百叶也可以用于凉拌,把牛百叶洗净切丝,用水焯熟,拌上红油,辣椒酱等,爽脆可口
▸禁忌人群
凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食,老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。
▸适宜人群
适宜减肥期间食用牛百叶。
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