在南方,人们无论是做菜还是煲粥都喜欢在里面放入虾米,这样可以使做出来的菜肴或者粥更加的鲜美。有人也许会问,那虾米…… [查看]
油菜海米豆腐羹,老少皆宜的补钙、补充蛋白质的餐点,想不想赶快学会它做给家里的老人和小朋友吃呢!
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简介
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
季节4-8月
▸功效与作用
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
▸营养价值(好处)
1. 营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 海米皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
5. 老年人常食海米皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
▸副作用(坏处)
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
▸能吃吗
可食用,以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。
▸怎么吃
1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。
▸禁忌人群
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
▸适宜人群
一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米
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油菜海米豆腐羹,老少皆宜的补钙、补充蛋白质的餐点,想不想赶快学会它做给家里的老人和小朋友吃呢!
原料:
豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75
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