夏季到了,又到了食物中毒的高发季节,孩子的抵抗力比较弱,有些容易中毒的食物总是被我们忽视,甚至出现了我们不知道为什么我们还不知道原因。夏天孩子可从来不能吃的食物有几种,你知道吗?
1、发芽土豆
储存不当的土豆表皮会发青或发芽,而长芽或发青周围含有大量的龙葵素,如果烹调时不除去或破坏龙葵素,食用后会中毒,导致运动和呼吸系统麻痹,还会导致脑水肿和充血,对红细胞也有溶血作用。所以孩子要尽量吃新鲜的土豆,或者在煮土豆的时候加点醋来破坏龙葵素。2、原豆浆
大豆含有蛋白酶抑制剂,它在进入人体后抑制蛋白酶活性,对胃肠道有很强的刺激作用。孩子食用生的或未煮熟的豆浆会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状。所以给孩子喝豆浆一定要煮熟哦。
3、生熟的四季豆
四季豆中含有较多的皂素和红细胞凝集素,这两种有毒物质可以在高温下被去除,但如果煮过的四季豆没有煮熟就会中毒,会出现恶心、呕吐等胃肠道症状,严重时还会出现头痛、胸闷、心慌、四肢无力等症状。所以煮四季豆一定要煮熟,然后给孩子吃。4、蓝紫紫菜
普通紫菜呈深紫色光泽,富含蛋白质、甘露醇、维他命等。但是,蓝紫色的蓝藻和双鞭甲藻分泌了一些有毒物质,比如紫菜和紫菜毒素,这些毒素对热很稳定,即使烧煮很长时间也不能解毒。所以紫菜一旦变蓝紫色,就有被有毒物质污染的危险,不能再给孩子吃。
5、青皮红肉鱼
青皮红肉鱼主要指金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等含有较高含量的组氨酸,当鱼体腐败时细菌使组氨酸生成组胺,导致毛细管扩张和支气管收缩,导致过敏性中毒症状。而且夏天细菌大量繁殖,所以要防止食用腐败变质的鱼类,食用青皮红肉鱼,烹调前要用水浸泡几个小时,红烧、清蒸、不煎、不煎、不炒,也能使组胺含量降低。
