菠菜的根是可以食用的。通常，菠菜根富含营养，包括铁、钙、维生素A等，对人体健康有益。
菠菜根的营养价值不容忽视，它含有的铁质有助于补血，钙质则对骨骼健康有益。此外，菠菜根中的维生素A有助于维护视力和皮肤健康。在烹饪时，可以将其洗净后与菠菜叶一同烹饪，或单独炒食。在药物治疗方面，若需要补充铁质，医生可能会推荐使用硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁片或多糖铁复合物等铁剂。同样，若需要补充钙质，医生可能会推荐使用碳酸钙片、葡萄糖酸钙片等钙剂。这些药物应在医生指导下使用，以确保安全有效。
总之，菠菜根是一种营养丰富的食材，可以作为日常饮食的一部分。在需要补充特定营养素时，应在医生指导下选择合适的药物。