鱼的做法

1、鱼仔的营养价值

鱼籽的营养价值很高，它有丰富的蛋白质、核黄素、铁、磷、钙等。当然它也有较丰富的胆固醇，鱼籽是人类大脑和骨骼的良好补充营养。另外鱼籽中的维生素含量丰富，能够预防眼疾，对真菌感染有很好的预防和治疗效果。鱼籽中的营养尤其是对发育中的儿童最有好处，对儿童的大脑发育和骨骼发育起到促进作用，小孩子可以适当多吃一些。

2、烧烤鱼

准备鳜鱼一条，先鱼洗净，去鳃、去背部有毒的鳍，并把鱼身划花刀。用腌肉料进行腌制，腌制时间可以长一上，这样更入味。在腌制三个小时后把鱼放到烤箱中，温度210度，二十分钟，在期间要翻几次。时间到后取出，撒上披萨草和罗勒再烤一下。再烤十五分钟后，把鱼拿出，撒上香料，再烤一下，再烤十分钟左右，拿出，就可以食用了。

3、炭烤鱼的做法

准备草鱼一条，植物油、葱、蒜、红泡椒、泡姜、土豆、洋葱、木耳和香菜。草鱼收拾干净，在鱼身开花刀。用盐、姜和料酒腌制二十分钟。用夹鱼器夹鱼放到炭火上烤，烤一会儿，然后刷植物油，最好里外都要刷，刷好油的鱼继续烤，要多烤几次，烤到鱼皮出现黄色时再加些料酒和酱油，继续烤，撒些五香粉烤好。最后与其它食材放到一起就可以了。

4、椒麻鱼

准备花鲢一条，青花椒、泡姜、海椒、野山椒、泡老萝卜。先把泡萝卜、青菜、野山椒、泡姜和海椒都洗净切碎。把鱼去骨切片，放盐和料酒腌制一下。然后用蛋清和豆粉拌匀。把姜蒜切末，芹菜切小段，辣椒面放到上碗中。锅中放水，焯黄豆芽，放盐，煮软。锅中放鱼骨和鱼头，加盐，煮八成熟。放到豆芽上，把肉片放锅中煮一下放到鱼骨上，再放姜蒜和青花椒等。

5、鱼仔酱

严格地说只有鲟鱼的卵才能叫做鱼籽酱。鱼籽酱的营养丰富，有丰富的蛋白和微量元素，能够提高身体的免疫力，对于肥胖人士有很好的减肥作用。它有一定的补肾和壮阳的功效，对男性的腰膝酸软和性功能障碍有一定的预防和调养功效，对女性月经不调也有很好的保健作用。鱼籽酱能够促进幼儿骨骼和大脑的发育，促进健康成长，是补脑和骨骼较好的食物。

参考文献