大虾的做法

1、香酥大虾

第一步，准备材料：鲜活虾250g、蒜末5g、淀粉50g、青椒100g、红椒100g、椒盐2g、适量椒盐。第二步，把竹节大虾去须、剥壳、挑去背部黑线。第三步，用淀粉将虾裹上，要裹得均匀。第四步，把菜籽油放进锅里，烧烫之后，把虾放进去，炸至皮酥肉脆，可以闻到虾的香味为止。第五步，用漏瓢将虾漏起来。第六步，将葱、蒜、姜、青红辣椒放入干净的锅中炒香，并摊在大虾上就完成了。

2、糖醋大虾的做法

第一步，准备材料：鲜活虾250g、蒜末5g、淀粉50g、青椒100g、红椒100g、椒盐2g、适量椒盐。第二步，把竹节大虾去须、剥壳、挑去背部黑线。第三步，将植物油倒入锅中烧烫，然后白糖熬制。第四步，加入将虾放入油锅翻炒。第五步，待虾变红之后，放入醋继续炒。第六步，等到糖和醋的味道都炒进虾里之后，就可以起锅了。由于虾是高蛋白物质，所以营养丰富。但是对海鲜过敏的朋友要谨慎食用。

3、蒜蓉大虾的做法

第一步，准备材料：对虾300克、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量、胡椒粉适量、白糖适量。第二步，把虾洗干净去掉须。第三步，把蒜切成末，把油倒入锅，然后把蒜炒香。第四步，把虾放入锅中，炒至颜色变成红色后，放入酱油、食盐、糖、少量水一起煮。第五步，起锅之前放盐、胡椒粉。这倒菜属于高蛋白食物，虽然营养好，但是对蛋白质过敏的朋友，谨慎食用。

4、干烧大虾

第一步，准备材料：对虾6只、葱、姜、蒜、熟猪油、鸡汤、料酒、生抽、盐、糖、醋、味精。第二步，把虾洗干净，用剪刀把虾肉开背。第三步，把油加入锅中，烧烫，放入虾，开小火、慢慢炒。第四步，把虾炒到变红发出香味。第五步，用锅铲把虾头压扁，使油均匀浸润。第六步，待虾煎至双面金黄起锅，然后放入葱、姜、蒜炒香。第七步，将虾倒入锅内，加料酒、鸡汤、小伙慢煨，等烫干了即可起锅。

5、番茄焖大虾

第一步，准备材料：番茄酱2汤匙、大虾500克、芹菜、胡萝卜、洋葱各30克，鸡粉适量、鸡粉适量、糖适量、蒜适量。第二步，把竹节大虾去须、剥壳、挑去背部黑线。第三步，把菜籽油放进锅里，烧烫之后，把虾放进去炒至变成红色出锅。第四步，把油加入锅中，烧热后再加洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜炒香。第五步，加入番茄酱翻炒几下，加入少量水调匀。第六步，加入鸡粉、盐、胡椒粉、糖，然后再放入虾焖制十分钟即可装盘。

参考文献