五花肉的做法大全

1、烧烤五花肉的做法大全

制作烧烤五花肉的方法，五花肉洗干净，切成小块，放到盆子里，加入料酒、生姜、葱末、八角、生抽、食盐，搅拌均匀，码味20分钟到半个小时。把腌制好的五花肉放到烤盘上，中间垫一层锡纸，送入烤箱150度烤大约半个小时，然后取出，装盘，撒上葱花和芝麻，再配上几根香菜，制作成功。注意，烤五花肉是较为有利的食物，应该趁热吃，凉了吃起来口感差。

2、干炸五花肉片

制作干炸五花肉的简单方法：五花肉洗干净，切趁一厘米左右的厚片，撒适量食盐，搅拌后腌制大约半个小时。鸡蛋打入碗中，调散，再放入适量淀粉，调和均匀，撒在切好的五花肉面上，揉抓使其充分融合。锅里面放油，五花肉下锅干炸，炸到两面都发黄的时候，捞出来沥干油脂，摆盘，可直接食用。注意，干炸五花肉吃太多容易上火，且油炸的时候会产生大量致癌物质，应该少吃。

3、五花肉炖土豆

做五花肉炖土豆的家常方法：五花肉洗干净后直接切成肉块。土豆去掉表皮，切成块，然后放到清水里泡大约半个小时，捞出，水分沥干。锅里倒入油，大蒜和生姜片先下锅炒香，然后放入五花肉，翻炒的同时放适量白糖，炒均匀后加水，放适量生抽，用大火烧开，然后放入切好的土豆块，加入酱油、食盐，盖上锅盖，炖大约40分钟，锅里面汁液慢慢收拢，撒上香菜叶，搅拌均匀后起锅。

4、白切五花肉

制作白切五花肉的方法：五花肉放到锅里，加适量凉水，放几片生姜大蒜，放几颗干辣椒，用大火把水煮沸，放适量料酒和食盐，继续大火煮，直到筷子可以轻易插入五花肉，关火，五花肉捞出，切成片。准备干净的碗，放入生姜末、蒜蓉、食醋、酱油、白芝麻、食盐，搅拌均匀。切成片的五花肉直接蘸取佐料食用。这道菜制作简单，五花肉肥而不腻，吃起来清香可口。

5、干锅腐竹五花肉

干锅腐竹五花肉的做法：花菜洗干净后撕成小朵，锅里面放水，花菜下锅，大火烧开，等两分钟后，捞出花菜。莲藕切成薄片，腐竹切成条。五花肉切成片。锅里放适量油，油温八成热的时候腐竹立刻下锅，炒到香脆后起锅装盘待用。莲藕片以同样的方式烹炒起锅待用。锅里放少许油，五花肉下锅烹炒，同时放生姜片、葱段、花椒、豆豉、酱油、食盐，翻炒均匀后，花菜、腐竹、莲藕一同下锅，再撒入火锅底料，翻炒到所有的食材都熟透后，起锅装盘。

参考文献