我们经常听说米酒这种东西，尤其是在一些少数民族人民的家里，几乎每家都会喝米酒，那么，米就是什么呢?米酒是酒的一种，当然，我们也可以将米酒归类为饮料，虽然米酒和酒一样都是粮食经过发酵而成的，但是米酒比起一般的白酒而言却少了那种辛辣的味道，所以，一些人也将米酒当饮料来饮用。
米酒也叫做酒酿或者甜酒，一般酿制米酒采用的是糯米，在我国的北方地区酿制的比较多。米酒的酒精度比较低，所以饮用之后对人体并没有什么伤害，而且，米酒还是一种美容养颜的好东西。
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。
专家因此指出，适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意，不要过量饮用，否则会起到相反效果。 除了米酒以外，还有很多可以增强记忆力的食物，如鱼油，其中含有丰富的脂肪酸DHA，是很好的健脑食品;酱油、豆腐等大豆制品，可向大脑提供优良维生素B;杏仁、花生米、鳗鱼等含有优良维生素E的食物。专家还指出，这些食物最好和米、面包、牛奶、土豆等一起吃，健脑效果最好。
米酒除了以上我们所说的这些作用以及功效之外还有很多功效，米酒还可以用来解冻。另外，米酒还能够起到保湿的作用，尤其是在冬天的时候，将米酒兑水饮用，能够保持我们人体内的水分，而且，在某些时候米酒也可以当做调味品来使用。
