番茄蛋花汤是家常菜中经常吃到的食物，它的营养价值是很高的。因为鸡蛋的营养价值相对于其他的食物来说蛋白质含量是最高的，所以使用它制作出来的食物都是含有蛋白质的营养元素。不过根据不同人的需求制作的方法也是会发生变化的，还有食材的选择也是会有所区别的，不过只要是有营养的都是可以食用。
番茄的做法也是非常多样的，它的营养价值也是很高的，所以将这两种有营养的食物放在一起进行烹调的话。对我们食用后吸收到的营养是非常多的，所以学习它们的做法是非常重要的环节。那么番茄蛋花汤的做法是什么呢?
做法一
食材准备:番茄：250克(去核，切块)。 云耳：少许(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷),鸡蛋：2只(拌匀) 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉
制作步骤
1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。
做法二
食材准备
原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
制作步骤
1、西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积;其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
番茄蛋花汤的做法其实是很简单的，上面介绍了两种方法，只要正确的掌握它的做法就可以很好的吸收到它的营养价值。食用番茄可以帮助我们起到美容养颜的功效，那么食用鸡蛋可以有效的补充身体所需要的维生素含量，还可以增加我们的免疫力。
