第一次听到凤眼果的时候我还把它和桂圆弄混了，毕竟桂圆又叫做龙眼。凤眼是一种中药材，外表又一层豆荚似的壳，对于脾胃有很好的滋补效果。凤眼果糖水的做法比较的简单，自己觉得麻烦的话就直接把水烧开加糖加凤眼果就可以了，味道嘛就是普通的糖水味道，主要是它的中药价值。
第一凤眼果糖水做法。
九层皮营养价值高 性平味甘 有点似板栗 但是口感比板栗好 温胃健脾 先将银耳撕成小朵用温水泡开
九层皮剥皮洗净。锅中入适量水 将九层皮 银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后，依据个人口味放入冰糖
。百合如果用鲜的可以后下 干百合要早点下，最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可。
第二凤眼果焖排骨。
步骤： 1、凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜。2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用。3.汆烫一下排骨，去掉血沫。4.热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒。5.再加入凤眼果一起炒。6.炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味。7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖.8.焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油9最后大火收汁加入葱段，就可装盘了 。
第三凤眼果黄焖鸡。
1.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟，2.锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色，3.倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可。
第四凤眼果煲汤。
1、水沸后依次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、杞子蜜枣红枣和剥皮后的凤眼果放进去；2、文火炖2小时，适当放盐即可。
