草鱼营养结构合理,鱼肉肉质细腻,而且刺也不多,因而非常适合三高人群、小孩和老人食用。草鱼的做法很多,清蒸更能凸显草鱼的原汁原味,更能保留草鱼的营养成分。学会基本的清蒸草鱼的做法后,就可以常常做给家人吃了。
一、清蒸草鱼
食材准备
鱼,油,葱姜,酱油,香菜,蒸鱼豉油。
方法步骤
1、取蒸碟,抹上一层油,铺上几片姜;
2、将鱼清理干净,然后放在盘中的姜片上,再铺一些姜;
3、锅中放入适量的水,烧开后,将鱼放入锅中蒸10分钟左右;
4、出锅后放一些香菜和葱花,到一些蒸鱼豉油;
5、然后另起一锅,烧热一勺油,淋在鱼身上即可。
二、雪菜蒸草鱼
食材准备
草鱼一条,雪菜,姜片,葱段,料酒,盐,红椒,油。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;
2、然后将鱼放入盘中,身上放入雪菜和姜片,葱段,然后在鱼身上淋上料酒,少许盐和油;
3、然后放入上气的蒸锅中,中火蒸上10分钟,出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼,要刚宰杀的才好吃。
三、剁椒清蒸草鱼
食材准备
草鱼1个,葱姜蒜,盐,料酒,醋,老干妈,剁椒适量,蒸鱼豉油,食用油少许。
方法步骤
1、将草鱼洗净擦干,姜切丝,蒜压碎待用;
2、草鱼用料酒,醋,盐,油抹匀,然后拌入姜丝,蒜碎和老干妈;
3、取蒸盘,底部铺上葱姜,然后放入鱼肉,在上面铺上一层剁椒腌半小时;
4、腌好后淋少许蒸鱼豉油,放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。