珍珠虾丸的做法

1.将糯米提前1小时洗净后浸泡。

2.将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。

3.将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。

4.大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。

5.用手将肉馅捏成大小适中丸子。

6.将大虾放入肉丸中间。

7.虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。

8.糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

9.将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。

10.蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。