我们在吃鱼的时候都不喜欢吃鱼头和鱼尾，可是这鱼头和鱼尾不吃不就浪费掉了吗?但是鱼头鱼尾，又没有什么肉，怎样能吃呢?有的人们就将鱼头红烧来着吃，据说效果还不错。红烧鱼头的做法可能大家还不太了解。
其实当我们将鱼身利用完以后，留下来的鱼头就可以红烧了，这样既不浪费，而且味道也不错。那红烧鱼头的做法是怎样的呢?为了让大家能够吃到美味可口的鱼头，我们就请专家来讲讲红烧鱼头的做法。
1. 先把鱼头改刀
2. 这是鱼头的辅料，有条件的 还可以放各种海鲜
3. 热锅热油把鱼头煎一下
4. 煎好后，放到一边待用
5. 热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水
6. 水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。
7. 煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色
8. 有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火 收汁，调味。加少许葱段。
红烧鱼头的做法大家都知道了吧，如果家中没有韩式辣椒酱的话，可以将海鲜酱或者是豆瓣酱来代替，不过在这些酱里面加少许的冰糖即可。此时我们就可以用小火来炒，等到冰糖溶化完以后，就可以达到我们预想的效果了。
