鲍鱼是一种很名贵的海鲜了，一般我们普通的家庭是很少有机会能够吃到鲍鱼的，大家应该都知道鲍鱼吧，它的营养价值是极其高的，肉质是很细嫩的，而且很有弹性，鲜而不腻，它的吃法也是很多的，可以烧汤，可以做菜，也能够很好的治疗糖尿病，下面我们看看葱油小鲍鱼的做法。
葱油小鲍鱼是很常见的一种名菜了，它的营养价值很高，而且最重要的食疗价值特别高，血压不稳的人在平时就可以吃一些鲍鱼，特别是小鲍鱼，今天我们介绍一种小鲍鱼的做法，大家来看看吧。
葱油小鲍鱼
原料
小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。
调料：
美极鲜酱油、黄酒、蚝油(家中没有蚝油也没关系，以少量盐代替)少许鸡精。
做法
1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗。
2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功，厉害的片成3片也没问题)。
4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。
5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。
6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。
7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。
9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。
清蒸小鲍鱼
材料
小鲍鱼 粉丝 蒜头 香葱 黄酒 生抽 鲜贝露
做法
1:先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎
2:小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净
3:把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料 粉丝也很美味)
4:蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可
葱油小鲍鱼的做法大家了解了一些是不是也很简单呢，鲍鱼虽然普通的家庭在平时很少有机会能够吃到，但是大家也不要亏待了自己，不妨买一些鲍鱼吃吧，关于鲍鱼的美食食谱已经很多了，今天我们还介绍了清蒸小鲍鱼，大家可以去学学怎么做的。
