平时生活中喜欢吃肉的朋友，听到“红烧肉”这个词估计都要不停地咽口水了。红烧肉其实就是我们生活中一道肥而不腻的菜谱，味道极美，很符合大众口味，所以很多人都喜欢吃这种肉。而红烧肉的做法也是有许多种的，那么现在就主要介绍豆腐乳红烧肉，你吃过了吗？
一般而言，所谓的红烧肉都是五花肉制作而成的，肉感韧劲较好，但只有真正的掌握烹饪技巧才能做成功。那么，豆腐乳红烧肉的做法是怎样的呢？只要您感兴趣，不妨就去仔细的了解清楚。
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。而腐乳红烧肉是一道适合夏日解馋的大肉菜，和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。
原料：带皮五花肉 葱姜片 老抽 玫瑰腐乳 冰糖
做法
豆腐乳红烧肉
1、五花肉洗净后切成一寸左右的小块，平底锅不放油烧热，放入五花肉，用小火煎制一会，这样可以让肉先出点油，吃起来不腻口。
2、煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。
3、肉着色后加入料酒（最好是用黄酒）、冰糖、葱姜、两块腐乳及适量腐乳汁，翻炒一下，再加入热水，用热水效果最好。水量要没过肉，然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢炖，大约四十多分钟就可以了，然后大火收汁。
红烧肉的做法有许多种，大家可根据个人爱好制作出不同的口味。而豆腐乳红烧肉主要是针对爱吃豆腐乳的朋友，当然，如果您不喜欢腐乳，也是可以不放的。还需要提醒的是，红烧肉虽然味道鲜美，香味浓郁，但也不应该多吃，否则容易发胖或导致脂肪肝等疾病。
