爆炒鸡心的做法

作者:玉米  时间:2014-07-02 21:20:35  来源: 大众养生网

鸡肉,这种美味,只有在你吃过之后,才可以感受的到。一只鸡的浑身是宝,鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚,每个部位都可以单独进入厨房,做成美食。而且,不单单是这些外部的可视部分,就是鸡的内脏,诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等,无疑都是餐桌上最讨喜的美味。

爆炒鸡心的做法

鸡心,相对于整只鸡来说,很多人都认为是奢侈品,因为每只鸡只有一个鸡心。但是,它的可口又令很多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种,其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。

泡椒炒鸡心

材料

鲜鸡心(还是忘了重量),泡椒泡姜,芦笋,生姜少许,盐,鸡粉

做法

1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀,芦笋洗净切小段,泡椒泡姜切小粒,生姜少许切小粒。

2、炒锅放油,放鸡心翻炒至变色,下泡椒泡姜生姜粒翻两下,再把芦笋段倒入翻均,加入适量盐、鸡粉调味起锅。

黄瓜片炒鸡心

材料

黄瓜,鸡心,八角,料酒,姜片,花椒,葱,蒜,生抽,盐,糖

做法

1.黄瓜切片,用少许盐拌下,20分钟后挤去水份,备用。

2.鸡心洗净去上面的筋和膜,然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟,冲水去杂质,然后切片。

3.炒锅放油,花椒爆香后丢掉,然后放葱蒜炒出香味,放鸡心翻炒,加少许生抽,然后加黄瓜片一起翻炒,加盐、糖后出锅。

小诀窍

如果黄瓜嫩的直接炒好了,我买的黄瓜老,腌下会脆点儿。 炒的过程如果干,把最初挤出的黄瓜汁加入。

鸡心是一种很不挑刺的食物,不管其它什么蔬菜在一起搭配,总感觉相映得彰。喜欢吃鸡心的你,去菜市场上买好食材,回家自己做一道可口的爆炒鸡心吧,结果定会不辜负你的希望!

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