面食是北方人们的主食之一，在以前，人们做面食用的原材料主要是面粉。随着现在面粉加工工艺的不断进步，面粉也有了各种各样的分类，除了传统的面粉外，还有了低筋粉之类的新种类，那么，低筋粉和面粉的区别都在哪些方面呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
一：什么叫做低筋粉
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
二：什么叫做面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了低筋粉是面粉的一种，面粉是高筋粉低筋粉以及无筋面粉的总称，它们的用法也是不一样的，低筋粉主要用来做蛋糕和小甜点，其他面粉的主要用来做面条和饼子等传统的面食，你可以根据自己的需要来选择。
