海带是生活中常见食物，所包含的营养是极多的，主要碘成份能有效的预防大脖子疾病，是很多人喜欢吃的一种食物，海带可以凉拌吃，也可以炒着吃，同时也能炖汤喝，比如炖猪蹄，而腊猪脚炖海带则更经典好吃一些，风味也会更特殊一些，大家要学会其制作方法，那么腊猪脚炖海带的做法有哪些呢?
做法一
原料:
腊猪蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海带、盐。
操作:
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
注意事项：
1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多;腊肉是腌制品，盐适量加入。
2、海带的营养价值很高，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
做法二
主料：
腊猪脚、海带
调配料：
油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。
制作方法：
1、将腊猪脚用清水浸泡12个小时，去除咸味。
2、海带泡发后切成块。
3、将泡好的腊猪脚焯水去除杂质，控干水分后待用。
4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊猪脚煸炒。
5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。
6、一次性加足开水。
7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。
8、腊猪脚海带完全熟烂即可。
腊猪脚炖海带的做法简单，与一般的炖菜相似，除了腊猪蹄炖海带外，还可以是新鲜的猪蹄，海带也可以直接炖着吃，当然与有油性的肉类一起炖口感会更好。海带在煮之前要浸泡，浸泡后清洗干净后即可，海带在煮的时候需要火候，不易熟，因此要注意炖的时间，多数时候一个小时即可煮熟。
