现如今饮食已经成为了人们最关注的事情，食物的发展越来越繁华，越来越五花八门，而人们恰好相反是越来越担心的，因为现在高科技发展，一些有毒的化学物质也在不断产生，所以食物不排除是使用过化学物质的。家常菜大家都还是比较放心，下面就讲解一下甜西红柿炒鸡蛋的做法。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)。
3.用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
以上便是关于甜西红柿炒鸡蛋的做法的详细解答了，如果您对此感兴趣的话，可以参考以上步骤来亲自做一下，味道确实很棒!西红柿炒鸡蛋相信大家都吃过，而加上甜字的话，就是一种新鲜的挑战了，结果便是挑战成功受人们欢迎。
