都知道什锦油面筋的做法，所以说了也没什么稀奇，今天我要教你做什锦油面筋的豪华做法，嗯哼?没听过吧，没听过我才说的下去!你们也才看得下去!我们要准备的食材有，火腿、杏鲍菇、油面筋，笔者我经常在吃麻辣烫的时候必点菜之一!油面筋真的很好吃!哗哗啦，口水流了一地有没有?
什锦油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋)，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。什锦油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
什锦油面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。什锦油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。什锦油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘。什锦油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
什锦油面筋的豪华做法除了上文的食材外，还有瘦肉末，黄瓜，将杏鲍菇先油炒一遍后依次放入泡好的油面筋，火腿，泡椒、辣椒、花椒、姜丝，蒜末，酱油翻炒一遍后，加入熬好的排骨汤，焖煮之后，美味的什锦油面筋就这么简简单单的做好了，传说中的豪华做法呢?噱头而已，认真你就输了!
