东北人吃面条的时候总是喜欢放一些辣椒甜面酱来提味的，那样的话才可以让自己的胃口大开的，而且这种酱料很多人都比较的喜欢去吃的，可是却不太会去做的，外面买的又不太放心的，
材料
主料：
红尖椒 10斤
调料： 色拉油1千克 盐500克 味精25克 甜面酱1千克 白糖350克
做法
1.新鲜红辣椒，我这次制作1.5斤。
2.甜面酱。
3.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
4.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。
5.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火
6.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
7.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
上文就是详细介绍了辣椒甜面酱的做法是什么，所以在日常的生活中的时候，如果自己也喜欢吃这种甜面酱的话，最好是在家里面制作的，比较的干净卫生的，不会担心里面掺有其他的物质的。
