饺子象征着团圆，在我们中国人的饮食习惯中一般有重大的节日的时候我们都会做饺子。饺子的做法有很多种，不论是形状还是馅料，都会因为地区和风俗的不同会有很多的不同。韭菜黄可不可以用来做饺子馅儿呢？在这里小编为大家介绍关于韭菜黄馅饺子的做法，希望大家能够学会。
食材主料面粉400g猪肉馅250g韭黄1把淡盐水适量辅料油适量盐适量姜末适量花椒粉适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量料酒适量白糖适量鸡蛋1个淡盐水适量步骤
1、面粉放入容器中。
2、用淡盐水和成面团，在面团中间再倒入几滴水，用拳头把面团来回踹几下，让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。
3、最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。
4、肉馅打入一个鸡蛋，调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
5、韭黄挑洗干净。
6、把韭黄切碎，放入肉馅中搅拌均匀。
7、切一块面团揉匀，搓成长条。
8、切成小剂子。
9、按扁，撒上面粉防粘。
10、擀成中间厚，四周薄的面皮。
11、取一个擀好的面皮，放入馅料。
12、把中间捏住。
13、然后用两手的食指和拇指往中间挤，一个饺子就包好了。
14、包好的饺子，码放整齐。
15、锅中放水，水开后下入饺子，(加入一点食盐、或一截葱，既能让饺子弾滑，又能使饺子不粘连。)盖盖，煮开后再点3次水，饺子就熟了。
16、煮好的饺子，盛入盘中。
17、配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜，味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。
另外小编要提醒大家，在挑选饺子馅儿原料的时候一定要选择新鲜的材料，这样做出的饺子才好吃。韭菜黄应该要提前清洗，清洗好了以后要沥干水分，这样做好的馅儿里才不会有太多的水，包好的饺子皮儿就不会被馅料里的水分给沤烂了。
