香菇是菜市场非常常见的一种菇类，非常受人们的欢迎，香菇可以用来翻炒，也可以用来熬汤，在现代社会，很多汤锅店都采取用香菇来作为锅底，因为香菇的营养值非常高，而菜心也是很多人都喜欢吃的，香菇菜心搭配在一起，不仅使整道菜变得更加美味，也变得更加营养，而且没什么副作用。下面就给大家说说香菇菜心的做法大全
主料：香菇、小油菜心
辅料：各种调料
制作步骤
1. 首先第一步要把菜心清洗干净。
2. 其次，在水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也可以适用。
3. 然后把菜心捞出锅过凉。
4. 挑选香菇的时候，挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5. 在锅中放入适量的油，烧热后下香菇翻炒，把香菇炒到发软。
6. 再加入适量开水炖煮香菇。
7. 烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8. 取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
淮阳菜中香菇菜心的做法，用的就是焯烫，烧制再浇汁的方法。大有江浙菜保留原汁原味，卖相又特别精致的风范。 这道香菇菜心看似简单，实则考究。要求菜心翠绿，口感清爽且恰到好处，香菇还要大小统一，形态完整，最好能吃出肉味来。
以上就是香菇菜心的做法大全。香菇菜心是淮扬菜，有着独特的淮阳风味，做法非常简单，却也非常讲究，在选材上要十分细心。而现在越来越多的家庭也开始学会香菇菜心的做法，十分美味可口，还富含营养，大家平时在家的时候也可以试着做一做香菇菜心这道菜。
