多掌握一些食物的做法能让我们饮食更加丰富，茄子是我们平时生活中经常的吃到的一种蔬菜，它具有极其丰富的营养价值，而且吃法也是多种多样的，其中制作成茄子咸菜也能够很好地增加我们的食欲，并且作为早餐和平时的配菜来说也是一种不错的选择，下面一起了解一下茄子咸菜的做法大全是怎样的。
茄子咸菜的做法大全
主料,
长茄子（最好选又小又嫩的茄子）
配料
大蒜,盐,
做法
1) 将茄子上笼屉蒸熟(蒸好的标准是蒸软蒸透,筷了轻轻一撮就能撮进去)
2) 剥蒜,捣成泥,里面放少许盐
3) 茄子从中间撕开,夹上蒜泥
取一大碗,碗底洒盐,把夹好蒜泥的茄子一层层码上去,每层都洒盐
把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然后用保鲜膜把大碗封好,放到冰箱里,放一个晚上就可以吃了
注: 蒜茄子还有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夹馅;或者大酱拌辣椒末做馅,都很好吃!
食用价值
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜
上面就是对茄子咸菜的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是多种多样的，这样我们平时可以按照上面的方法根据自己的口味进行制作，并且我们自己制作的食物更能保证新鲜和卫生，另外的制作的过程当中我们也能够感受制作的乐趣。
