人类之所以可以存活在这个世界上,除了有阳光空气和水还离不开的是食物.食物在人的一生中扮演着能量提供者的身份.所以对于人们来说,民以食为本是人们终身奉行的生存之道.因此,人们对于各种粮食作物的研究也始终没有停止过.也因此,如今人们的生活中也有了种类繁多的粮食.
米是人们的主食之一,在人们的生活中扮演着非常重要的角色.人们不断在发现和创造更多新奇的米的品种.比如大黄米就是北方人们非常钟爱的一种米,但是仍有许多了不知道它的食用方法.那么它该怎么吃呢?
大黄米,生长于我国北方的一种作物,指由黍加工成的黍米,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍.各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉.黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯.
大黄米饭:1. 把大黄米倒入电饭锅中,加适量的水,泡至少六个小时(我是晚上睡觉前泡的,早上做)
2. 饭豆倒入碗中,加适量水,泡的时间和大黄米一样
3. 将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中,简单搅拌一下
4. 插上电源,按到煮饭,大约30分钟跳闸,搅拌一下,在闷5~10分钟
5. 好了
腊八粥:1. 先将豆类和米类分开,清洗干净.
2. 我买的是分好包装的,这样可以根据食材本身的需要来浸泡.
3. 在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡4个小时.
4. 继续在米类中加入清水.有时间可以浸泡半天,没有时间可以浸泡2小时.
5. 先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右.
6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣,继续熬煮片刻即可离火.放入冰糖,即可实用.
另外还可以做东北的粘豆包,材料是:大黄米,白糖,饭豆.制作方法同样是把黄米洗净,泡6小时,晾半干,磨成面,再用冷水和面,然后像做白面馒头那样进行发酵,待发出酸味后开始用手揉面,直揉到酸味消失.制馅:将饭豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙馅,放糖,攥成核头大小的馅团,备用.用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面,团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟,即可出锅.吃时可蘸白糖,吃其香甜粘.也可拍成小圆饼用油煎着吃,品其香酥味,非常好吃!
大黄米之所以能够受到人们的喜欢,无非是因为它的味道和营养价值很高.当然了,这些并不能满足人们对米的追求,不能停止人们的研究.在未来的日子里,人们还会继续发现更多的、营养更好、味道更佳的大米来适应这个社会上的每一个人.
