蕨菜有毒吗

蕨菜有毒里面会有一定的毒素，是一种致癌物质，如果不正确使用，会导致人体患癌几率增加，容易引起食道癌。

蕨菜是一种比较常见野菜，通常会在春季时居多，里面含有维生素、纤维素、脂肪、淀粉等多种营养物质，同时也含有氨基酸，吃了以后可以补充体内所需营养，满足体内需求，对于抵抗力和免疫功能的提高会有帮助。但是一定要正确操作，需要在使用以前进行高温焯水，可以帮助里面的致癌物清理掉，尽可能减少毒素堆积。同时也要在操作以后尽快使用，因为里面含有较多的碳水化合物，容易出现变质。变质以后的蕨菜吃了以后会引起腹泻、腹胀等，所以在摄入蕨菜的时候一定要谨慎小心。

蕨菜里面还有较多纤维素成分，吃了以后可以促进肠胃蠕动，改善大便干燥以及便秘等症状，里面含有蕨菜素可以达到消炎效果，同时也具有清热解毒疗效，对于细菌有较好抑制作用，可以帮助局部炎症消除，改善炎症引起的瘙痒、疼痛、肿胀等。如果出现了高血压疾病，可以适当吃一些野生蕨菜，可以达到扩张血管作用，有助于血压降低。