大蒜很多人都吃过，尤其对于北方人来说，几乎顿顿离不开大蒜。人们在吃面条、吃饺子、吃包子等等食物的时候，都离不开大蒜的调味。但是，大蒜的这种味道也使很多人招架不住，使人们特别的反感。不过，这也营养不了大蒜的作用和功效，大蒜堪称地里的青霉素。
大蒜很多人都吃过，但是野蒜呢?很多人恐怕都是见也没见过呢。野蒜主要生活在田地里比较湿润的地方。今天，我们就研究一个问题，野蒜有毒吗?
野蒜并没有什么毒性，只要恰当的食用多人体是有好处的。
野蒜的鳞茎可作药用，花及鳞茎可供食用。西北地区常有用野蒜包包子，包饺子的习俗。
主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。
另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。可以治疗脱皮。
通过以上，我们对野蒜也有了一些详致的了解，基本上可以认野蒜来了。而且，也了解到了，野蒜具有很好的功效与作用。对于一些食欲不振、饮食不佳的来说，可以适当的吃一些野蒜，来调节一下自己的胃口。
