吉利丁大多数是利用动物的骨头提炼出来的一种胶质，不要用作与制作食品使用，能让食品变得更加美味。
吉利丁是现在很多食物当中所添加的一种物质，大多数是一种骨胶原体验出来的，比如在平时生活当中使用猪骨头以及牛骨头，还有鱼骨头等体验出来的一种胶质，而这种胶质对于人体也能起到提供蛋白资源的效果，同时里面含有丰富的营养价值。
吉利丁当中也有人体所需要的蛋白质，除了这些还可以含有多种不同种类的氨基酸，对于自身有很多好处，在生活当中适量吃一些吉利，能起到增强自身免疫能力的效果，在平时生活当中做蛋糕的时候或者是做豆浆的时候，都可以适量加入一些。
吉利丁一般是属于一种白色的透明胶状物体，也可能会呈现出淡黄色的颗粒状，味道比较鲜美，一些老人和孩子在平时生活当中适量吃一些也具有不错的营养，又不会对身体产生害处，反而在适量吃一些吉利丁能预防出现骨质疏松，或者是预防老人在生活当中出现心脑血管方面的疾病，但是最好不要一次吃得太多。
