鸡蛋是我们日常饮食当中常见的食物，每天早餐吃鸡蛋对身体的健康更有好处，不过，由于煮熟的鸡蛋没有滋味，也有的人感觉难以下咽，所以会单独煮蛋黄后再加工一下食用，煮熟的蛋黄怎么做好呢？可凉拌食用，可加入大蒜、醋、糖等调味品，还可以加入一些青菜，根据自己的口味选择咸或酸甜味。
煮熟的鸡蛋可以炒着吃的。
方法如下：
将刚煮熟的鸡蛋放入冷水中，剥壳备用。
辣椒和大蒜洗净切碎备用。
将去壳的鸡蛋切成小块。
锅里放油，把切好的鸡蛋放到热油里面炸。
炸到两面都黄即可，注意不要用锅铲用力搅拌，会把蛋黄弄散。
锅内放油，放入切好的辣椒和大蒜，炒出香味，再放入炸好的鸡蛋翻炒，放入盐和酱油即可。
辣炒熟鸡蛋。
二、食材：
主料：鸡蛋4个
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量、大蒜适量
三、步骤：
1.辣椒和大蒜都切碎备用
2.鸡蛋煮熟后剥壳备用，鸡蛋要想剥出来光滑，煮好后的鸡蛋立马放到冷水里泡一会，热胀冷缩嘛，这样剥出来的鸡蛋就光滑没有破损。
3.鸡蛋切片
4.锅里放油，然后把鸡蛋放里面炸
5.炸的时候会有泡泡的，要小心被油溅到
6.炸到两面都黄了就可以了，不要用锅铲用力搅拌，别把黄都弄散了
7.炸好放碗里备用
8.锅里再放点油炒辣椒大蒜
9.辣椒炒熟生放鸡蛋
10.放盐翻炒均匀
11.最后放点点酱油调味，炒均匀即可
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
