火腿肠是深受大众喜爱的一类食品，平时人们经常可以吃到，现在去大大小小的超市都可以买到火腿肠，火腿肠营养比较丰富，比如富含蛋白质和碳水化合物，但要提醒大家注意，火腿肠的脂肪含量也比较高，那些身体虚弱的人要尽量少吃火腿肠，下面教大家自己去做火腿肠的方法。
不用锡纸自制火腿肠的做法：
主料：猪肉450克；辅料：红糖2克，姜适量，葱适量，水180克，老抽适量，鸡蛋（只要蛋清）2个，淀粉45克，花椒粉适量，盐5克左右；
做法：将猪肉切成小块，剔除肉筋。
将猪肉、姜、葱、水、老抽、红糖入料理机中，一起打成泥，多打几次，会更细腻一些。
将打好的馅料盛出来放大碗里，打入两个鸡蛋清，搅拌均匀，必须要顺着一个方向搅拌。
再加入淀粉、花椒粉搅拌均匀，最后加入盐，必须要顺着一个方向搅拌上劲，搅拌至少二十分钟，感觉上劲了，搅不动了，就好了。
有肠衣就用肠衣当皮，没有的话，就用擀面杖或者是圆柱体的东西包上保鲜膜，缠几道，取下来。装入馅料，两边封好口，放入冰箱冷冻。
冷冻好的火腿肠，撕掉保鲜膜，锡纸上抹油，放入火腿肠，卷好，上锅蒸二十分钟。如果火腿肠比较粗的话，就多蒸一会。
火腿肠美味诱人，但添加剂太多，黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位妈妈们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。
主料
鸡肉200克
麦片15-20克
猪肥肉20克
辅料
盐3克糖2克
白酒少许葱姜末适量
玉米粒适量豌豆适量
胡椒粉1克蛋清1个
自制火腿肠（不用肠衣超方便）的做法步骤
1.将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。
2.加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
3.保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
4.卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
5.晾凉切成喜欢的薄厚即可。
6.如卷成小的，当早餐肠煎着吃。
小贴士
1.搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。
