炎热的夏季很多人喜欢吃吃烧烤,吹吹凉风,如果再有一杯啤酒,那人生算是圆满了。但是我们知道吃烧烤也有很多讲究的,比如烧烤猪肉串,如果串得好,就能够提高其色香味。猪肉串应该是最常见的食物了。此种食物对腌制的方法有着诸多讲究,那么具体要如何腌制呢?
工具/原料
猪肉
孜然粉
食盐
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1将猪肉洗干净,切成片。
2放盐,姜蒜末,一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒,味道会更好。
3再放孜然粉,如果干了再加一些水,再加花生油适量,拌匀了。盐放的适量就很鲜了,因为要在油锅里炸,所以再不要放味精。
4调好后,腌制2小时以上,等猪肉都入味了,就可以下锅炸了。
5炒锅烧热,锅里放油,不要烧太热,开上中火就可以了。
6腌制好的猪肉,喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀,油温热时下锅煎炸,翻炒。当肉变色后,在油里翻炒片刻,就可以起锅了。
7肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的,可以在拌好作料拌匀后,分别将肉穿在牙签上,一根牙签串大片肉一片,小片的肉就串2片。。
8看,肉串做好了,很好吃的,不比外面的差,赶紧的趁热吃吧。
注意事项
肉切好后要放些水调匀,再加些淀粉调匀,可以放些姜末和蒜末,孜然粉要多放些,肉不要调咸了,味道才好吃。
炸的时间不要过长,肉变颜色就可以起锅了。
喜欢什么味道自己可以放作料,味道调好后一定要放些油可以保住水份。