凉拌莜面条怎么做?

作者:huang  时间:2017-06-21 12:44:14  来源: 大众养生网

莜面可能很多人不了解,但实际上在西北地区是最常见而最家常的面食了,同时它可以有各种各样美味的吃法,炒、煮、凉拌都是常见的,下面则为大家介绍比较方便简单的凉拌莜面条做法。

凉拌莜面条怎么做?

一、做法

主料:莜面120g、普通面粉80g;

辅料:开水165g、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、油炸花生米1勺、熟白芝麻适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、油泼辣子适量、香油适量

凉拌莜面条

1在称好的莜面个面粉里倒入开水;

2用筷子搅成絮状;

3 晾至不烫手时揉成团,盖上保鲜膜饧20分钟;

凉拌莜面条怎么做?

4取出面团,擀成0.5cm左右厚度的面饼;

5上锅大火蒸15分钟;

6取出蒸好的面饼,晾凉

7切条。

8将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的莜面上;

9依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。

10加入油炸花生米;

11撒上适量熟白芝麻,即可享用!

凉拌莜面条怎么做?

二、小贴士

加面粉可使做出的莜面有韧劲,更加劲道!

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