勾芡用什么粉比较好

今天想自己动手做菜，平时都是老公做的，先自己做菜给老公一个惊喜。但是我都是按照网上的食谱做，勾芡却让我很为难。勾芡应该用什么粉呢？

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附、光滑润洁的特点。在菜马上熟的时候把调好的粉汁淋入到锅中，让卤汁更稠浓。勾芡用的淀粉又叫做团粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等等。一般来说，用绿豆淀粉勾芡是最佳的选择，不过一般的家庭都不用这种淀粉，而都是用马铃薯淀粉，勾出来的芡外观看上去比绿豆好看，但是吸水性比较差。