橄榄油保质期是多少？有哪些作用？

我爸出差从外地带回来一桶橄榄油，以前都是吃大豆油，也没吃过不知道有什么作用，橄榄油保质期是多少？有哪些作用？

饮食选择的多样化，橄榄油越来越成为很多人的青睐，成为烹饪不可缺少的佐料。以橄榄油为佐料的食品，味道芳香，令人格外开胃。橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和油酸，并含有大量的维生素A、D、E、F和胡萝卜素以及抗氧化剂等多种成份，能改善人体的消化系统，有助于预防和减少各种心脑血管疾病，肝硬化等，对三高人群有很好的预防和治疗作用。橄榄油保质期一般为一年。