小苏打的化学名为碳酸氢钠,是白色粉末状固体。小苏打俗称食粉,我们在家里做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵,从而达到使食物蓬松,口感好的作用。小苏打呈碱性,遇水后会分解,平时在家吃小苏打是没问题的,但最好不要放太多,小苏打放多了会影响食物的口味,如果平时不小心放多了,在家里可以放一些白醋,苹果醋来调和一下。
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