怎么做醋泡黑豆呢，怎么才能保留营养？

儿子很爱吃黑豆，以前我是给他熬粥吃，他很喜欢。但是昨天从学校回来，他说要我给他做醋泡黑豆，可是我不会做，想知道醋泡黑豆的做法，怎么做才能留住黑豆的营养？

黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。