西红柿在夏天的时候，是人们常吃的蔬菜，并且西红柿能和很多食材搭配出不同的菜肴，而且西红柿的营养价值也是很高的，是人们在夏天的时候最实惠的选择，今天我们就为大家介绍一下西红柿鸡蛋汤的做法，因为西红柿鸡蛋汤的做法是人们最熟悉，但是却不能做得好吃的汤。
说道西红柿鸡蛋汤的做法，很多人会认为是非常的简单，但是能做到好吃的西红柿鸡蛋汤的做法，确实不容易的，因为这里边有很多的烹饪技巧的，现在我们就马上了解一下吧：
西红柿鸡蛋汤的做法
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈
烹饪技巧
1、在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。
3、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
4、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
5、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。
今天我们了解了西红柿鸡蛋汤的做法，希望大家能学会西红柿鸡蛋汤的做法的技巧，这样就能利用西红柿，做出自己喜欢的汤了，相信您的家人看到您做出色相味美的西红柿鸡蛋汤，一定会非常的惊讶的。
