冬至是中国传统的节气，每家每户都会注重这样的节日，在大都市里，离家近的都回家与家人聚餐过节。异乡之客的则会约上三五个好友一起到饭馆聚餐，点一些冬至常吃的美食佳肴来品尝。但是，不管是在家吃还是在外吃，冬至有一样美食那可是不能少的，那就是养生面。面条含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能给人体提供足够能量。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。下面介绍几种常做的养生面条供大家过节时候品尝，想吃的朋友可以自己动手做哦。
一、 西红柿鸡蛋面
西红柿是常见的一种蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其不但营养丰富而且还有很好的药用价值。而鸡蛋富含蛋白质(卵白蛋+卵球蛋白、氨基酸、蛋黄素、固醇类、卵磷脂、钙、铁、磷等各种维生素，是最有营养的一种食品之一。做西红柿鸡蛋面条，有了这两种营养丰富配料的加入，犹如“锦上添花”，何乐不为？
做法如下，选择两个西红柿洗干净，切成薄片，放到盆中待用。盆中敲打两个鸡蛋进去，加点食盐和姜片作为佐料待用。锅内放油，分别炒熟鸡蛋和西红柿。注意，为了美观，鸡蛋炒成蛋花、西红柿要爆炒，待这两样都炒熟后可以一同炒会。最重要的一步，加入水煮入味，水量根据你面量选择释放。大概煮至五分钟，汤料煮好，就可以用另个锅煮好的面，然后将入味汤一起混合倒到碗中即可食用了。
二、炸酱面
炸酱面流行于北京等地，由菜码和炸酱拌面条而成。一般的主料有肥瘦肉丁、萝卜丝、黄瓜、豆芽、黄豆等，做起来虽然比上一种麻烦，但是做出来的面可是美味齐全呀，由于菜码种类繁多，而且都是以具有营养丰富的肉末和蔬菜为主，因此炸酱面备受大家喜爱。
做法如下，前期准备好黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等猜码，将其切好或煮好，然后做炸酱。之后将用酒腌好的肉丁及葱姜之类等放在油锅里炒，待肉丁熟之后，再加入黄豆制作的黄酱炸炒，用小火慢慢熬，酱和肉丁水乳交融效果最佳，然后闷个十分钟即可，若中间水少了则需要加点水。最后是将煮熟的手擀面捞出沥干，浇上炸酱和拌以菜码，即成炸酱面了。一碗香喷喷的炸酱面便呈现在你面前了。
三、打卤面
大家都知道打卤面是山东菜谱，流传到至今已有一百多年历史了，同样深受广大市民喜欢。打卤面的原料主要以面条和肉为主，制作方法也很简单哦。
做法如下，前期准备好面条、猪肉馅、芽菜、姜末、芝麻酱等材料，然后把锅烧热，倒入猪肉馅到锅里炒散待用。要想打卤面做得爽口好吃，大家在制作的时候，可以适当添加一些老抽、生抽、料酒、米醋、香油、猪油等调料。此外，在炒菜料时，记得一定要大火爆炒，这样炒出来的菜品才会香。但是，因为是做打卤面是含有汤的，在中途炒好菜就可以少许高汤熬制。最后，用另个锅将面条煮熟，捞起来放到碗中，将之前煮沸的肉末高汤一起混合即可食用。
