素食主义在当下越来越盛行，这不仅是因为它可以带给人们健康，还有利于养生。其实，食素的好处不仅仅是这些，有一些好处或许您曾意想不到，来看看食素让您意想不到的那些好处吧。
营养学家表明食素的好处：1. 预防疾病 2. 素食减肥 、改善身材 3. 素食可以驻颜抗衰老 4. 可以有效调节体内酸碱度，维持身体的酸碱平衡，利于健康。
古代认为素食可提高智慧，大戴礼记云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。此说对年轻的知识分子，非常重要。可惜后来提倡素食者，多从因果报应，戒杀护生立论，很少人去研究「素食者智」之原理，误了多少素食机缘。近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现「素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓;素食者神志清，肉食者神志浊;素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝」。他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。
现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中，发现素食有两大利益：第一是素食可提高智慧与判断力。他说：根据生理上之证明，人的头脑活动力，是由细胞内具有正反两种力量交互作用，在人的大脑中不断冲击，就形成了吾人通常所谓的“思考”，冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。但是要使大脑细胞，能够充分发挥其正反两种作用，就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且最微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
以上这些食素的好处您想到了吗?是不是让您大吃一惊了!想必现在的您对吃素越发感兴趣了吧。事实证明：食素确实大有裨益。
