辣味美食是很多人的至爱，不少人喜欢自己动手做菜，这个时候就会涉及一个问题，那就是切辣椒，在切完辣椒后大家会发现自己的手被辣到了，感觉又烧又疼的，非常的的难受，此时有不少人会想到用冷水来冲洗手，这样做的确能让自己舒服一点，但是却无法彻底的解决手辣的问题，那么，究竟切辣椒手辣怎么办?
很多人问：切辣椒手辣怎么办?这其实是一个很现实的问题，喜爱吃辣的朋友经常会遇到这个问题，其实，处理方法是很简单的，只要用热水洗手，或者是涂抹一些食醋、酒精就可以解决问题了。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，
辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
现在，大家对于切辣椒手辣怎么办都了解了吧，专家还提醒，如果想要让手在切辣椒的时候少受点罪，可以事先戴个橡胶手套，这样一般就不会辣到手了，如果没有，要注意不要用指甲按住辣椒，可以用指肚来按，这样也减少被辣椒辣到手的机会。
