反式脂肪酸通常存在于部分加工食品中，如烘焙食品、人造黄油和一些快餐。它们是通过工业加工植物油时产生的不自然脂肪酸，与天然存在的顺式脂肪酸不同。
反式脂肪酸对健康的影响主要表现在增加心血管疾病的风险。它们能提高血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）水平，这种变化可能导致动脉粥样硬化。此外，反式脂肪酸还可能影响胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的风险。在日常生活中，应尽量减少摄入含有反式脂肪酸的食品，选择全谷物、新鲜水果和蔬菜等健康食品。
对于反式脂肪酸的摄入，建议遵循医生的建议，保持均衡饮食，并注意食品标签上的营养成分表。在必要时，可以在医生指导下使用药物来控制相关健康问题。