生吃三文鱼通常被认为是一种健康的食用方式。三文鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。然而，生吃三文鱼也存在一定的风险。
首先，生吃三文鱼可能导致寄生虫感染，尤其是异尖线虫。此外，生三文鱼中可能含有李斯特菌、沙门氏菌等致病菌，这些细菌在烹饪过程中可以被杀死，但生吃时则可能对人体健康造成威胁。因此，在选择生吃三文鱼时，应确保其来源可靠，经过严格的检验和处理。
其次，生吃三文鱼时应注意适量。虽然三文鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，但过量摄入也可能增加血脂水平，对健康不利。此外，生吃三文鱼时，应避免与某些药物同时使用，如抗凝血药物华法林、抗血小板药物阿司匹林等，以防止出血风险。
总之，生吃三文鱼在享受美味和营养的同时，也应注意其潜在风险。建议在医生指导下合理食用，并注意食物来源和个人健康状况。适量食用生三文鱼，同时搭配其他健康食物，可以更好地发挥其营养价值，促进身体健康。