荷兰豆不熟会中毒吗会拉肚子吗

如果食用未煮熟的荷兰豆，其含有的红细胞凝集素和皂苷等毒素不能被破坏，会导致中毒，潜伏期30分钟到5小时。中毒后可能出现上腹部不适、胃部烧灼感、腹胀、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。荷兰豆需用沸水焯熟至变色方可安全食用。