军鱼的营养价值及功效

军鱼，又称为黄鳝，是一种营养价值极高的淡水鱼类。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体具有很多益处。首先，军鱼中的优质蛋白质有助于增强人体免疫力和修复组织。其次，其所含的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对心血管健康具有积极作用，可以降低胆固醇，预防动脉硬化。此外，军鱼还含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于补血和增强体力。最后，军鱼中的维生素A和E有助于保护视力和抗氧化，延缓衰老。总之，军鱼是一种美味且具有多种健康益处的食材，适量食用对身体健康大有裨益。