墨西哥鸡肉卷皮是近年来比较受欢迎的一款美食，尤其是在肯德基等各大快餐店，墨西哥鸡肉卷由于味道可口，并且制作方便快捷，完全符合了快餐的标准，但是比其他的快餐更加营养丰富，而且价格便宜，又经济实惠，既能吃到鸡肉又能吃到蔬菜，得到了许多人们的称赞。
墨西哥鸡肉卷的制作关键，就是要制作出好的墨西哥鸡肉卷皮，好的卷皮，能够突显鸡肉和蔬菜的味道，而且吃起来口感更好。那么到底怎么才能做出好吃又美味的墨西哥鸡肉卷皮呢?
墨西哥鸡肉卷皮
墨西哥鸡肉卷皮相关知识
墨西哥鸡肉卷皮，一种比汉堡更时尚的鸡肉美食现如今已经风靡全国各大快餐店。
墨西哥鸡肉卷皮其实类似我们国内的地方小吃河南的烙馍卷菜。首先弄一张烙饼，里面卷上生菜，去骨的鸡腿肉等，唯一不同的是，里面还会放上番茄丁，沙拉酱等调料，使人吃起来口味独特。
墨西哥鸡肉卷皮选用墨西哥薄面饼、鲜脆的生菜、现场腌制和烹调的多汁嫩鸡腿肉，放入由营养丰富的番茄、红椒、洋葱等多种蔬菜配制而成的墨西哥特有的调料“莎莎酱”，配以提味的黑胡椒蛋黄酱，一起用饼皮紧紧“卷”起来，口感独特、吃法新奇，与吃汉堡有不同的新感受。只要一口，就让消费者尝到脆、嫩、酸、微辣的多重美味。据说这酱汁是由墨西哥特产的辣椒和多种天然调料精制而成的，不仅香气扑鼻，味道鲜美，而且营养丰富，健康美味。
墨西哥鸡肉卷在KFC已经下线，2012年11月份以后只有老北京鸡肉卷。另外值得一提的是，墨西哥鸡肉卷属于大众消费，十几块钱一个，好吃又实惠，而且品种丰富，鲜香卷，香辣卷等等，百余种口味任你变换着花样挑选，非常受欢迎!
墨西哥鸡肉卷皮的做法：
墨西哥鸡肉卷皮
饼皮所需材料 ：高筋面粉150g，全麦面粉50g，盐1/2小勺，酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，水110g，沙拉油10g。
要点
除色拉油以外的材料和好面团，最后加油，揉到光滑至延展性的面团，发酵30——60分钟 ，分割成5等分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟 。
案板上抹点油，把面团擀成直径20厘米的饼状。(越薄口感越好)
平底锅大火烧热后，转小火把饼两面烙熟即可 (有些地方鼓起，用铲子轻轻压下去就行，饼很容易熟，不要烙过头。
想要制作出好的墨西哥鸡肉卷皮，首先要准备好制作的必要材料，控制好火候，才能做出口感好，而且味道好的面饼。大家在家，可以尝试着制作墨西哥鸡肉卷，犒劳自己和家人，又能当做午餐和晚餐食用，是一个不错的选择喔。
